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曹妃甸区举行特色旅游餐饮名店、特色旅游名菜及河豚美食创新菜评选活动

   109日,由唐山市曹妃甸区文化广电和旅游局、唐山市曹妃甸区商务和投资促进局、唐山市曹妃甸区市场监督管理局主办的曹妃甸特色旅游餐饮名店、特色旅游名菜及河豚美食创新菜评选活动在多玛乐园酒店举行。

 
 

评选活动现场,来自曹妃甸区内的海澳大酒店、十里渔家河豚鱼主题餐厅、曹妃甸区大宅门餐饮服务有限公司、渤海国际会议中心、唐山百顺德餐饮管理有限公司、唐山多玛乐园旅游文化有限公司等18家餐饮企业的名厨大师各显身手,一展绝技。选手所选菜肴全部以曹妃甸地方食材为主料,既充分体现地方传统美食文化,又结合现代饮食文化需求推陈出新。


 曹妃甸区政府党组副书记李健侠介绍,曹妃甸美食作为京东菜系历史悠久,包括河豚美食在内的曹妃甸餐饮文化蓬勃发展,开发出了河豚宴、曹妃宴、荷花宴等特色旅游餐饮系列,深受游客欢迎,有力地拉动了文化旅游市场消费。


 曹妃甸素有北方江南、鱼米之乡的美誉,富饶的物产造就了曹妃甸独具特色的餐饮文化,逐渐形成了以当地盛产的海淡水鱼、虾、蟹、贝为主要食材,具有鲜明地域特色的烹饪技法的菜品菜系。


   河豚,成为此次大赛上当仁不让的食材主角。曹妃甸是中国较早养殖红鳍东方鲀的地方,养殖面积达到1.9万亩,年产河豚1150吨,80%以上远销日韩。有3家企业取得养殖河豚鱼源基地备案资质,2家通过审核的养殖河豚加工企业。2018年, 曹妃甸区被授予中国河豚鱼(红鳍东方鲀)之乡称号。特别是连续举办了三届曹妃甸河豚美食节,将美食文化与本土文化、旅游深度融合,让游曹妃甸、吃河豚鱼,成为曹妃甸旅游的一大特色和亮点。

   据介绍,评审团还将对曹妃甸区特色旅游餐饮名店进行评审。109-1012日对参赛的名店进行现场考察,了解企业管理、质量控制、环境卫生、使用原料(进货凭证、保质期等)、菜点质量、服务规范、企业文化建设等实际状况,最终评选出曹妃甸区特色旅游餐饮名店。

 
 





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